No início da década de 90, dois irmãos a procura de oportunidades, foram convidados por um amigo a uma nova empreitada: sair do antigo trabalho de balconistas no Belvedere (o famoso pão com linguiça da BR 040), para administrarem um restaurante/lanchonete em um bairro novo, chamado Jardim Canadá. Foi um desafio. No início, não havia movimento algum e o  dinheiro era curto para os investimentos. Porém uma coisa os irmãos Itamar e Gerson tinham de sobra: experiência em atendimento e comida boa, tradição da família Santana.

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Em relação ao local, o desafio era ainda maior. O bairro Jardim Canadá era um deserto de comércios e não tinha muitos empreendimentos, o novo negócio era realmente uma aposta. Aos poucos, com o passar dos anos, foram chegando os ônibus de viagens, os clientes viajantes e moradores da região.

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Hoje, são mais de 26 anos de história, muito trabalho, dedicação e um negócio 100% consolidado. Mas os desafios continuam. Inovar, aprimorar, acompanhar os desejos dos clientes sem distinções impulsionam diariamente o nosso trabalho. Atualmente no comando administrativo, assume também a  segunda geração, que mantém com vigor a mesma filosofia de seus fundadores de fazer do Chefão, um  espaço plural, que acolhe a todos sem distinção.

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